4. November 2020 - Schwarzwaldverein e.V.

Der Rohrhardsberg – ein Modellgebiet für den Schwarzwald

Posted on 4. November 2020 (5. März 2021) by Christine Berchtold

Neu erschienenes Buch sucht Antworten für Naturschutz und Landwirtschaft Text: Peter Lutz, Der Schwarzwald 4/2020 Die Landschaft von Yach, einem Seitental des Elztals, findet schon seit vielen Jahren in der Fachwelt besondere Aufmerksamkeit. Seit den 1990er Jahren werden in dem Tal eingehende Untersuchungen zum Naturschutz und zur Pflege der Landschaft durchgeführt, ja man kann sagen, […]

Aus zwölf Litern Milch entsteht ein Kilo Bergkäse

Posted on 4. November 2020 (5. März 2021) by Christine Berchtold

Der Glocknerhof in Münstertal verarbeitet die gesamte hofeigene Milch zu Käse TEXT: GABRIELE HENNICKE, Der Schwarzwald 4/2020 Eine Käserin muss früh aufstehen. Seit halb sechs Uhr ist Cornelia Brenneisen vom Glocknerhof in Münstertal am Käsen. Jeden Tag steht eine andere Käseart auf dem Programm. Mal Frischkäse, dann Schnittkäse und immer donnerstags stellt die Käserin Bergkäse […]